Boulangerie Franz

端詳櫥窗裡的陳列品項，往往會讓人產生一種並非置身麵包店、而是在窺探廚師備料台的錯覺。由「Franz」餐廳團隊操刀的 Boulangerie Franz，以追求宛如一道完整餐點般成熟度的個性麵包聞名。

宛如夾入一整道料理的三明治

最引人注目的，莫過於將烹調手法直接融入餡料搭配的三明治與熟食鹹點。除了週末限定的三明治之外，像是生火腿搭配水芹與黑無花果，或是莫塔德拉香腸與燻製莫札瑞拉起司搭配捲心菜沙拉，每款組合都讓人不禁想搭配紅白酒品嘗。店內也有如阿蘇赤牛佐無花果巴薩米克醋與亞馬遜可可香氣的千層麵這類料理級品項，稍微加熱後品嘗，風味格外扎實深厚。

感受奶油香氣與酥脆層次的西點

甜款烘焙點心與維也納麵包同樣在食材的輪廓呈現上下足功夫。使用可爾必思奶油製作的阿曼卷，外層焦糖化的酥脆口感與內部緊密捲繞的麵團質地形成鮮明對比，是相當受歡迎的招牌品項。此外，酥脆派皮包裹酸香蘋果肉的奧地利蘋果卷（Apfelstrudel），以及結合亞馬遜可可與開心果的紐約可頌球（Cruffin），都展現了歐洲傳統點心與現代食材挑選手法交織的甜美滋味。

若想品嘗純粹的麵團風味，選用義大利 Mulino Marino 麵粉製作的鄉村麵包，或是使用 Occelli 奶油製作的吐司等基底麵包，也同樣值得一試。揉入紅酒漬黑無花果與葡萄乾的歐式硬麵包，質地厚重沉穩，很適合直接切片端上桌，與起司或肉類料理一同享用。

店家自中午 12:00 起開始營業，主要以外帶形式販售。由於許多品項到了傍晚便會售罄，若想買到心儀的麵包或週末限定的三明治，建議配合開店時間儘早前往。